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原料：精瘦里脊肉、大蔥、紹酒、食鹽、醬油或者豆醬適量，面粉適量；

【資料圖】

蔥肉包子

蔥肉包子的做法

1、先說說蔥肉包子中的蔥，雖然香蔥確實(shí)好吃，但是不適合這種骨骼剽悍的種類，所以還是選大蔥為好www.nfysw.com，那種捏起來硬硬的水分很高也很新鮮，先切切碎；

2、然后把剁好的里脊瘦肉放進(jìn)去，充分剁碎；

3、放到盆里，加入食鹽；

4、加入紹酒，不好意思這是我的口味，不加也行，加了比較好吃~

蔥肉包子步驟1-4

6、然后加3到5勺的高湯，高湯熬的時(shí)間長(zhǎng)真的就是白色的~

7、然后放一點(diǎn)點(diǎn)腐乳汁，當(dāng)然這也是我的口味；

8、然后使勁攪攪一直到上勁了很黏；

蔥肉包子步驟5-8

10、用刀切成均勻的大劑子；

11、然后搟開，一只手搟一只手轉(zhuǎn)，中間厚邊上薄；

蔥肉包子步驟9-11

12、然后舀出來一大勺餡；

13、從下面開始轉(zhuǎn)著圈一揪一捏一提，就好了，我本來打算做十八個(gè)褶的但是發(fā)現(xiàn)包子有點(diǎn)小只能做十六個(gè)

14、上面可以不收口做成碗口形狀，也可以收口；

15、放到上了氣的蒸鍋上，15分鐘，然后燜2分鐘從籠布上揭下來會(huì)比較容易。

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